La tarte soleil au pesto de tomate et pignons de pin

Pour 6 personnes

• 2 pâtes feuilletées
• 4 cuillères à soupe de pesto de tomate
• 75g de pignons de pin
• 1 œuf 

Réalisation

1- Étaler le pesto de tomates sur 1 pâte feuilletée en laissant 2 cm au bord sans garniture. Répartir les pignons de pin dessus.

2- Humidifier les bords libres de la pâte et poser la 2ème dessus de façon à recouvrir la garniture. Souder les bords pour bien fermer.

3- Placer un petit verre au centre de la pâte. A l'aide d'un couteau, découper en 4, puis chaque quart en 3, puis chaque part obtenue à nouveau en 2 de façon à obtenir 24 rayons.

4- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

5- Torsader chaque rayon délicatement (pour ne pas détacher la base du rayon du centre de la tarte). Les torsader tous dans le même sens.

6- Allonger le jaune d’œuf d'un peu d'eau, puis, à l'aide d'un pinceau, en badigeonner la pâte.

7- Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson.

8- Servir encore tiède.

Bonne dégustation!! 

Fabienne